近世農家の家計簿
江戸時代の農家の家計簿です。
１.貞享期
江戸時代初期、貞享期（１６８４～８８）の農家です。 田５反、畑５反の小農です。 家族は夫婦と子供１人、そして下男が２人います。
収支
項目
数量・金額
備考
収入
田（５反）
米 ７.５石
畑（５反）
雑穀 １５.０石
収入合計
２２.５石
支出
年貢
４.５石
三ツ取（三公七民として）
飯料
１２.０石
馬１匹分２石を含む
衣類、下人給金、馬損料、農具・馬具その他の雑費
６.０石
金４両相当
支出合計
２２.５石
差し引きなし
１町の田畑の検地高は１５石で、年貢を三ツ取（４.５石）としてもトントンで、四ツ取（６石）とすると１.５石の不足です。
【出典】奈良本辰也、「米と金」、別冊太陽、１９７６
【原典】「豊年税書」、貞享２年（１６８５） 著者不明
２.元禄期 紀伊国
元禄期（１６８８～１７０４）の田２町と畑５反を持つ豪農の家計です。
家族は男２人、女１人、子供２人の５人で、下男４人、下女１人を雇っています。
収支
分類
項目
数量・金額
備考
年間収入
米
収穫
年貢
米入用
肥代
残百姓取分
４５石
２１.７石
４.３石
５石
１３.９６石（銀６９８匁）
田１反に２石、畑１反に１石
１石＝銀５０匁
麦
収穫
肥代
残百姓取分
４０石
銀２００匁
銀７２０匁
１反に２石
１石＝銀２３匁
蕎麦
収穫
４石（銀１２０匁）
１石＝銀３０匁
百姓取分合計
銀１５３８匁
毎日の支出
（１０人分）
食費
朝夕食事
昼食事
名？
塩
味噌
薪
茶
油
銀０.４８匁
銀１.１５匁
銀０.１０匁
銀０.０３匁
銀０.２０匁
銀０.３０匁
銀０.０６匁
銀０.１５匁
１人１日きび１合
１人１日大麦５合
１人１日０.１１合
年に５０斤
３夜に１合
下人５人の給金
銀１.１０匁
年間７７匁×５人
家族４人の衣類
銀０.２８匁
年間４人分で１００匁
正月・五節句・盆・神事
銀０.１２２匁
年間２６日
諸道具損料
銀０.３０分
年間１０７.４匁
合計
銀４.２７２匁
（年間１５１６.５匁）
１年＝３５５日
毎日の食事は、１人麦５合ときび１合です。米を食べるのは、正月・盆など年に２６日だけでした。
【出典】「日本史料集成」、平凡社、１９５６
【原典】土屋(大畑?)才蔵、「地方(ぢかた)の聞書」、元禄年間 著者は紀伊の庄屋
３.享保期 陸奥国
享保期（１７１６～１７３６）の仙台藩領内の農家です。５人家族です。
田６反、畑４反を所有していますから、中農でしょうか。
収支
分類
項目
数量・金額
小計
備考
収入
田（６反）
収穫、米１１.９６石
年貢、米６.７２石
米６.２４石
銭１４.２８０
畑（４反）
収穫、大豆４石
年貢、大豆１.２石
大豆２.８石
その他
買上人足の夫賃
銭０.２５２貫
銭０.２５２貫
収入合計
銭１４.５３２貫
支出
年貢・地代
小物成
肝煎への納（村入用費）
銭２.４２３貫
銭２.２５６貫
銭４.６７９貫
諸掛
種子籾買代
農具代
銭０.２１２貫
銭１.０００貫
銭１.２１２貫
主食
夫食料
銭４.８４５貫
銭４.８４５貫
衣食住
味噌・塩・茶・酒・酢・小魚
薪代
衣服代
銭２.２５１貫
銭１.０００貫
銭５.０００貫
銭８.２５１貫
冠婚葬祭
法事・祝儀・交際・医者代
銭１.８２３貫
銭１.８２３貫
支出合計
銭２０.８１０貫
銭６.５１９貫？の不足
かなり大幅な赤字です。米以外のものを食べるなどの経費削減が必要だと説明しています。
【出典】飯野亮一、「地方書による近世農民の食生活」、大和市研究、１９８３
【原典】蘆東山、「上言」、宝暦４年（１７５４） 著者は仙台藩の儒者
４.寛政期 摂津国西成郡
寛政期（１７８９～１８０１）の摂津西成郡（現大阪市）の農家です。米・麦の他、綿と菜種を栽培しています。
田２町５反５畝、畑４反５畝を所有していますから、豪農です。 家族と下男下女など８名を養っています。
収支
分類
項目
数量・金額
小計
備考
収入
田（２５.５反）
米
麦
米５１石
麦２８.５石
銀４４５５匁
米１石＝銀６５匁
麦１石＝銀４０匁
畑（４.６反）
綿 ２本
菜種 ５.７７５石
銀７２０匁
銀４６２匁
銀１１８２匁
その他
藁代
その他副業
銀３１２.７匁
銀２９５匁
銀６０７.７匁
副業は、木綿織、藁仕事、縄筵など
収入合計
銀６２４４.７匁
支出
年貢米
米
米１９.５石
銀１２６７.５匁
生産諸掛
農具品々入用藁代
肥料
農具修復
雇用給銀
銀２５０匁
銀２０７７.６５匁
銀２４１匁
銀７３０匁
銀３２９８.６５匁
肥料は干鰯、油粕と思われるが、非常に高価
主食費
米
麦
３.３３石
１６.４５石
銀８７４.４５匁
家族と使用人合計８人分
その他生活費
諸入用
銀５５１.５１匁
銀５５１.５１匁
支出合計
銀５９９２.１１匁
銀２５２.５９匁の剰余
【出典】「日本史料集成」、平凡社、１９５６
【原典】「西成郡史」
５.寛政期 上野国群馬郡
中田４反、中畑１.５反を所有する小農です。５人家族ですが、労働できるのは３人です。
収支
分類
項目
金額
備考
収入
田（４反）
米 ６.７２石（反収 １.６８石）
麦 ６.４石（反収 １.６石）
８.００００両
４.４１７７両
１両＝０.８４石
１両＝１.５石
畑（１.５反）
麦 ２.４石
大豆 ５斗
稗 ７斗
粟 ６斗
小豆 １.２斗
芋 ３.２石
１.６０００両
０.５０００両
０.２３３３両
０.３０００両
０.１５００両
０.７３９３両
１両＝１石
１両＝３石
１両＝２石
１両＝８斗
１００文＝８升
収入合計
１５.９１４３両
支出
年貢
米 ４.１５１石
４.９３７５両
諸掛
雇人夫 ２９人
雇馬 ５匹
肥料（干鰯など）
０.５１７９両
０.２６７９両
１.４９３６両
１人＝１００文
１匹＝３００文
食費
麦 １２.３９石
８.２６００両
１日１人７合
その他
塩・味噌・薪・衣類・農具修復費
２.００００両
支出合計
１７.３２７１両
１.４１２８両の不足
１両＝銭５.６貫文です。 一部計算の合わないところがありますが、原典のままとしました。
【出典】大石慎三郎校訂、「地方凡例録(ぢかたはんれいろく)」、近藤出版社、昭和４４
【原典】大石久敬、「地方凡例録」、寛政６年（１７９４） 著者は久留米の庄屋、後高崎藩の郡方役人
６.安政期 武蔵国練馬
幕末に近いころの練馬の農家です。田１町と畑５反を持ち、田では米・麦、畑では大根を栽培しています。家族は夫婦と子供1人のようです。
収支
分類
項目
数量・金額
小計(*1)
備考
収入
田（１町）
米、麦
米２０石、麦６石
金２６.８両
畑（５反）
大根 ２.５万本
銭１３５貫文
金２０.８両
１本あたり５.４文で売却
収入合計
金４７.６両
支出
年貢・地代
年貢
地代
米５石、銭３貫
米５石
金１１.５両
諸掛
肥料
舟
運賃
日雇の扶持
種穀
銭５０貫
金２.５両
銭４０貫
米５升、麦１.８石、金１.５両
米１石
金２０.４両
肥料は江戸で買う人糞
主食費
米１.９石、麦３.６石
金５.０両
衣食住費
塩・茶・油・紙
農具・家具
薪・炭
衣料
金２両
金２両
金１両
金１.５両
金６.５両
交際費
正月餅
親類との会食
年末年始など
親戚交際費
米３斗
米２斗
金２両
金１両
金３.６両
支出合計
金４７.０両
０.６両の余剰
(*1)米１石＝金１.１両、麦１石＝金０.８両、金１両＝銭６.５貫として計算しました。
【出典】小野武雄、「江戸物価事典」、展望社、１９８０
【原典】大久保仁斎、「富国強兵問答」、安政２（１８５５） 著者は御家人
付.農家の人は、何を食べていたか
上の資料から、農家の人たちの主食量を計算してみました。 すべて一人一日当たりの主食量です。
資料１ 米＋雑穀 ５.５合
資料２ きび１合、大麦５合
資料４ 米１.１合、麦５.６合
資料５ 麦７合
資料６ 米１.７合（＋０.５合）、麦３.３合
なお、平成時代の消費量は、米１.０合、小麦０.６合、大麦ほぼゼロ
2008.5.17 2019.8.18 付.を追記
